Wie entzieht Die Kaffeefreunde den Kaffeebohnen das Koffein?
Ok, Entkoffeinierung… Gerne erklären wir dir unser Verfahren. Wir verwenden Kohlendioxid, um der Bohne das Koffein zu entziehen. Wir legen die Bohne im Grunde in ein kohlensäurehaltiges Wasserbad. Durch das Kohlendioxid wird das Koffein aus der Bohne gelöst. Dann lassen wir die Bohnen trocknen, bevor wir sie rösten.
Geht dadurch der Geschmack verloren?
Durch das Kohlendioxidbad wird der Kaffeebohne nur das Koffein entzogen, der Geschmack eines entkoffeinierten Kaffees wird dadurch nicht beeinträchtigt. Das liegt daran, dass die Aromen der Bohne erst beim Rösten freigesetzt werden.



